1. Lave duas berinjelas e corte-as em tiras, sem retirar a casca.
2. Disponha as tiras em uma fôrma e leve ao forno baixo e preaquecido até que elas percam toda a água e sequem por completo.
3. Para não queimar, mexa de vez em quando com o auxÃlio de uma espátula.
4. Depois de pronta, bata no liquidificador até ficar na forma de farinha.
5. Deve ficar com aparência parecida com a da farinha de mandioca e rende.
6. Guarde em um pote bem vendado e em local arejado e fora da luz, dentro de um armário ou da geladeira.
contra indicação farinha berinjela
Saiba mais sobre os principais nutrientes:
Não existe uma tabela nutricional oficial da farinha de berinjela e sua composição pode variar muito de acordo com a marca ou a forma como ela é produzida. Um estudo brasileiro, porém, identificou a quantidade alguns nutrientes constantes nela. Confira:
*Cada porção de farinha de berinjela (1 col. de sopa) contém:
Carboidratos: 3,8 g
ProteÃnas: 1,2 g
Gorduras: 0,3 g
Fibras: 6,8 g
*Dica: se quiser variar, você pode utilizar a mesma receita para obter a farinha da casca do maracujá, que também é uma excelente aliada contra o diabetes.